Źródła żelaza – kasza gryczana, soczewica, amarantus, kasza jaglana, sezam, ciecierzyca, suszone morele, płatki owsiane, chleb na zakwasie. Brak żelaza jest najczęstszą przyczyną anemii, a ta prowadzi do niskiego poziomu czerwonych krwinek, a więc w efekcie do chronicznego zmęczenia, którego objawami są osłabienie, bladość, brak energii, łamliwe paznokcie. Witamina C zwiększa przyswajalność żelaza.